El wagyu es una raza bovina originaria de Japón, concretamente de la ciudad de Kōbe. Su carne de altísima calidad es muy apreciada por sus características de sabor, terneza y jugosidad. Como puedes ver en la imagen, la carne de wagyu se identifica por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que le proporciona su delicioso sabor y su terneza cuando es cocinada.

Esta temporada nuestro chef Dani Bogunyá os propone un plato delicioso para vuestro banquete de boda cocinado con ternera wagyu:  Picanha de ternera wagyu, con pico de gallo y fideos de patata y chili.

Si no la habéis probado os animamos a hacerlo y os aconsejamos este plato para vuestro menú como una apuesta segura, ya que, aunque sea ternera, agrada incluso a aquellos que no son demasiado de carne por su jugosidad y sabor impresionantes.